Unsere Produkte
gut - nah - persönlich
Biohof Schmidberger
Auf dem Hof werden verschiedene Produkte erzeugt:
HEUMilch
Das weiße Gold
Fleisch
Rind & Kalb
Getreide
Alte Sorten
Die Milch
Das weiße Gold
Die Milcherzeugung steht im Vordergrund des Hofes.
Unser Hof ist Mitglied bei den Demeter HeuMilchBauern Süd w.V. Dies ist eine Erzeugergemeinschaft welche zu 100% aus Landwirten besteht und verwaltet wird. Die Milch wird von diesen selber erfasst und vermarktet. Die Produkte werden in Naturkostfachmärkten sowie dem Lebensmitteleinzelhandel angeboten. Die Produktpalette reicht von Frischmilch und Jogurt bis über Quark, Käse und Butter.
Heumilch ist die ursprüngliche Form der Milchherstellung. Die Vielfalt der Gräser und Kräuter gibt der Milch ihren eigenen Geschmack und Aroma. Auf die Verfütterung von Silage wird verzichtet.
Die Heumilchprodukte haben einen deutlich höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren (CLA) wie herkömmliche Milchprodukte. Mehrfachungesättigte Fettsäuren, zu denen auch die Omega-3-Fettsäuren zählen sind für den Menschen lebensnotwendig und können vom Körper nicht selbst produziert werden. Deshalb müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.
Das Fleisch
Rind & Kalb
Milchprodukte sind eng an Fleischprodukte aus Milchviehhaltung gekoppelt
Tiere, die wir nicht für die Nachzucht beanspruchen, werden für Kalb- oder Rindfleisch gehalten.
Einzelne Tiere vermarkten wir ab Hof. Hierfür könnt ihr einfach über das Bestellformular euer Fleischpaket reservieren. Außerdem vermarkten wir unsere Tiere an regionale Metzger, Gastronomen und über die Demeter HeuMilchBauern Süd w.V.
Das Getreide
Für unser täglich Brot
Weizen & Dinkel
Jährlich wechselnd, werden verschiedene Getreidesorten auf unseren Äckern angebaut. Dabei setzen wir vor allem alte und robuste Sorten, welche durch ihren typischen und vollmundigen Geschmack überzeugen. Dieses Getreide wird in regionalen Bäckereien verarbeitet. Somit entstehen feinste Backwaren direkt vor der Haustür.
