Fleischbestellung

Direkt vom Biohof 

Rindfleisch

saftig & aromatisch

Die kräftige rote Farbe der zarten Fasern sind durchzogen von einer feinen Fettmarmorierung. Dadurch ist das Rindfleisch saftig und zart. 

Es lässt sich in der Küche vielseitig zubereiten. Saftige Schmorgerichte, leckere Braten oder zarte Steaks bringen eine Vielfalt auf den Tisch.

Kalbfleisch

Zahrt & rosa

Bis zur Schlachtung können unsere Kälber den Sozialkontakt in der Herde und den Kontakt zur Kuh ausleben und genießen. Nach den ersten Tagen trinken sie nicht nur Milch, sondern sie fressen auch schon Heu bei der Kuh mit. Dadurch nehmen sie wichtige Mineralstoffe auf, was dazu führt, dass das Fleisch nicht weiß, sondern rosa ist. 

Im Vergleich zu Rindfleisch ist es fettarm und von zarter Struktur. Zudem enthält es wenig Bindegewebe. Klassisch wird das Kalbfleisch gebraten oder gedünstet, dabei entstehen Gerichte wie das Original Wiener Schnitzel oder das italienische Ossobuco.

 

Das Fleischpaket

Von allem etwas

Für uns ist neben dem wertschätzenden Umgang mit dem Tier auch nach dem Schlachten eine volle Verwertung (From Nose to Tail – Von der Nase bis zum Schwanz) wichtig. Deshalb stellen wir nach dem Schlachten vielseitige Fleischpakete zusammen. Diese Pakete gibt es in unterschiedlichen Größen: Rindfleischpakete in 5kg und 10kg, Kalbfleischpakete in 4kg. 

Ein Rindfleischpaket enthält Hackfleisch, Steaks, Gulasch zum Selberschneiden, Braten, Rouladen, Siedfleisch. Ein Kalbfleischpaket enthält Schnitzel, Gulaschfleisch zum Selberschneiden, Braten und Siedfleisch.

Knochen für eine würzige Brühe bekommst du bei jedem Fleischpaket gratis dazu.

 

Wurstwaren

Immer passend

Neben den Fleischpaketen gibt es eine Auswahl feiner Wurstwaren. 
Schinkenwurst und Lyoner gibt es in ca. 380g Dosen. Rote oder Saiten werden je nach Saison hergestellt. 
Wird ein Kalb geschlachtet, dann gibt es die Möglichkeit Geschlagene (weiße Bratwürste ohne Darm) oder Brät zu bestellen.

Unsere Wurstwaren lassen wir von unserem eigenen Rind- bzw. Kalbfleisch herstellen. Für die Zubereitung wird biologisches Schweinefleisch dazugekauft. Hergestellt werden die Wurstwaren nach der klassischen Art.

Die nächste Schlachtung

direkt vom Hof

 
Lust bekommen? – Dann nix wie los zur Bestellung! – Aber wie?

Dein Fleischpaket und Wurstwaren kannst du ganz leicht über das Bestellformular bei uns bestellen. Um deine Bestellung entgegen nehmen zu können, benötigen wir deine Kontaktdaten.

 

Zum Bestellformular

Bestelle dein Packet!

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